Hamburguesa de Charqui

INGREDIENTES

• 100Gr de Charqui
• 50cc de caldo de carne
• 50cc de vino blanco
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 pimentón
• 2 cdas. De cilantro
• 3 huevos
• 1/4 taza de harina

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla y el pimentón en brunoise.
En un bowl agregar el Charqui Las Cardas molido, e hidratarlo con el caldo de carne y el vino blanco. Agregar la cebolla ,el pimentón y el cilantro finamente cortado.

Batir a mano, con tenedor, 3 huevos completos. Agregar esta mezcla al bowl con la mezcla de charqui y tamizar sobre el el harina, salpimentar a gusto , mezclar todo y armar las hamburguesas con las manos, del tamaño deseado.

Precalentar en un sartén con aceite y dorarlas por ambos lados.